Gastronomi i Kroatien

På turistmål er spisesteder normalt placeret ved strandpromenaden og i nærheden af ​​havnen. Disse kan være typiske restauranter (restaurant), pizzeriaer, fastfood-barer (bøf), men også lokaler med traditionelle navne (og ofte også indretning): kroer (små familie restauranter), konoby (vingårde), kafany (caféer).

Morgenmad (morgenmad) spises i Kroatien mellem kl 7.00 -en 10.00 – med hensyn til valg af retter ligner det polsk. Aftensmad (frokost), bestående af første og andet kursus, og ofte også dessert, serveres imellem 13.00 -en 15.00. Frokosten skal efterfølges af en siesta - især om sommeren, i varmt vejr. Aftensmad (aftensmad) gives ca.. 20.00—21.00. Det er også rigeligt, som middag.

Mange steder kan du spise kroatiske retter. Blandt forretterne (før måltid) der er blandt andre. prśut (røget eller tørret skinke serveret kold), striber syr (fåreost fra øen Pag), gavrilocic salami (pølse svarende til salami), oliven (oliven). Alle ovenstående produkter kan anføres som hladni pladanj (kold plade).

Den mest berømte suppe er chorba (kød og vegetabilsk bouillon). Andre er f.eks.. fiske suppe (fisk), lammesuppe (fra lammekød), Grøntsagssuppe (grøntsag), tomatsuppe (tomat), Zagorje kartoffelsuppe (Zagórska kartoffelsuppe), svampesuppe (champignon) denne bryllupsuppe (suppe svarende til borscht, med grøntsager og kød). I Istrien serveres en minester (grøntsagssuppe med ris og ost).

En masse fisk spises på kysten og på øerne, ofte grillet, og skaldyr. Der er sådan fisk i menuen, hvordan man zubetac (brasen), saran (karp), mada (gylden brasen), havabbor (havabbor), tabinja (alene), skarp (havdrage). Popularne dania z skaldyr til ścampi (rejer), sort risotto (blæksprutter risotto), blæksprutter (blæksprutte), blæksprutte (Kalmary) czy fyldt blæksprutte (fyldte blæksprutter). Ved bunden af ​​Peljesac-halvøen dyrkes østers (muśule) – De tilbydes endda med busstande.

Det er værd at prøve kødretterne, såsom f.eks.. lam under ovnen (stegt lam med kartofler), ćulbastija (kalvekød eller grillet svinekød), pasticada (oksekød stegt i vin, serveret med nudler). Zagorja specialitet, serveres også i Zagreb restauranter, er gryderet fra Stubica (stegt svinekød fyldt med svesker, stuet i vin). I næsten alle restauranter kan du prøve kødretter, der er almindelige på hele Balkanhalvøen: ćevapćići (bagt krydret oksekød eller svinekødsruller) lub pljeskavicy (det samme kød som på cevapicii, formet til en rund hugge).

Pljeskavitsa i Zagreb-stil – Disse er hakket koteletter, grillet. Behov for dem 1 kg baraniny, 2 hvidløgsfed, 15 dkg løg, salt og en halv teskefuld peber. Tilsæt hakket løg og hvidløg til hakket kød, krydre med salt og peber. Efter grundig blanding af kødet dannes små runde koteletter, ca.. 1 cm. Bag dem på grillen, smurt med olivenolie.

Et vigtigt element i det kroatiske køkken er forskellige gryderetter samt kød- og grøntsagsretter. Pilav har en interessant smag (ris med kød, generelt skarpe), djuveć (ris med grøntsager, m.in. peber) eller sarma (slags kærlighedsfugle). I Istrien serveres forskellige retter med trøfler - den billigste er spaghetti med disse dyrebare svampe.

Ravioli fra Makarska – Ønsker at lave de søde, stegte dumplings, har brug for at forberede sig: på kagen 750 g mel, 4 æg og 2 æggeblommer, 2 skeer sukker, 220 g smør, salt, muligvis noget mælk; til påfyldning 500 g mandler, 3 æg og 2 proteiner, noget kanel, muskatnød, 500 g sukker, 2 spiseskefulde maraschino rom eller rakija, citronskal, noget revet chokolade, 2 skeer smør. Melet, 4 æg, 2 æggeblommer, 2 skeer sukker, 220 g smør og bland om nødvendigt mælken og ælt dejen. Forbered påfyldningen: bland de stegte og malede mandler, 3 æg, pisket skum med 2 proteiner, 500 g sukker, alkohol, citronskal, revet chokolade og 2 skeer smør. Rul dejen ud tyndt og skær cirklerne ud med et glas (du kan også dele dejen i rektangler, ligesom den originale italienske ravioli). Sæt påfyldningen, fold cirklerne i halvdelen (rektangler med kortere kanter til hinanden) og hold kanterne forsigtigt fast, danner dumplings. Bages dem i en medium varm ovn. Før det kan dumplings spredes med protein, drys med vaniljesukker og hakkede mandler efter bagning.

Måltiderne suppleres med fremragende kroatiske vine: f.eks.. Merlot, Teran, Cabernet Sauvignon, Pinot eller Vranac. Desserten Prośek er velkendt, f.eks.. fra Split. Ølelskere bør prøve Karlovaćka, Ożujska eller PAN. Rakija troner øverst blandt de stærkere alkoholer (drue vodka). Den lokale sljivovica og maraschino-likøren produceret i Zadar værdsættes også (kirsebær).

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *