Kroatias gastronomi

På turistmål er spisesteder vanligvis plassert ved strandpromenaden og i nærheten av havnen. Dette kan være typiske restauranter (restaurant), pizzeriaer, hurtigmatbarer (storfekjøtt), men også lokaler med tradisjonelle navn (og ofte også dekor): vertshus (små familierestauranter), konoby (vinprodusenter), kafany (kafeer).

Frokost (frokost) blir spist i Kroatia mellom 7.00 en 10.00 – når det gjelder utvalg av retter, ligner det polsk. Middag (lunsj), bestående av første og andre kurs, og ofte også dessert, serveres i mellom 13.00 en 15.00. Lunsj skal følges av en siesta - spesielt om sommeren, i varmt vær. Kveldsmat (middag) er gitt ca.. 20.00—21.00. Det er også rikelig, som middag.

Mange steder kan du spise kroatisk mat. Blant forrettene (før måltidet) det er blant andre. prśut (røkt eller tørket skinke servert kaldt), striper syr (sauost fra øya Pag), gavrilocic salami (pølse som ligner på salami), oliven (oliven). Alle de ovennevnte produktene kan oppføres som hladni pladanj (kald tallerken).

Den mest berømte suppen er chorba (kjøtt- og grønnsaksbuljong). Andre er f.eks.. Fiske suppe (fisk), lammesuppe (fra lammekjøtt), Grønnsakssuppe (grønnsak), tomatsuppe (tomat), Zagorje potetsuppe (Zagórska potetsuppe), soppsuppe (sopp) denne bryllupssuppen (suppe som ligner på borscht, med grønnsaker og kjøtt). I Istria serveres en minester (grønnsakssuppe med ris og ost).

Det spises mye fisk på kysten og på øyene, ofte grillet, og sjømat. Det er slik fisk i menyen, hvordan man zubetac (brasme), saran (karp), mada (gylden brasme), havabbor (havabbor), tabinja (alene), skarp (sjødraken). Popularne dania z sjømat til ścampi (reker), svart risotto (blekksprutrisotto), blekksprut (blekksprut), akkar (kalmary) koselig utstoppet blekksprut (utstoppede blekksprut). Ved foten av Peljesac-halvøya dyrkes østers (muśule) – De tilbys til og med bussholdeplasser.

Det er verdt å prøve kjøttretter, slik som f.eks.. lam under ovnen (stekt lam med poteter), ćulbastija (kalvekjøtt eller grillet svinekjøtt), pasticada (biff stuet i vin, servert med nudler). Zagorja spesialitet, serveres også i Zagreb-restauranter, er lapskausen fra Stubica (stekt svinekjøtt fylt med svisker, stuet i vin). I nesten alle restauranter kan du prøve kjøttretter som er vanlige på hele Balkanhalvøya: ćevapćići (bakt krydret biff eller svinekjøtt) lub pljeskavicy (det samme kjøttet som på cevapicii, formet til en rund kotelett).

Pljeskavitsa i Zagreb-stil – Dette er kjøttdeig av kjøttdeig, grillet. Behov for dem 1 kg baraniny, 2 hvitløksfedd, 15 dkg løk, salt og en halv teskje pepper. Tilsett finhakket løk og hvitløk i kjøttdeigen, krydre med salt og pepper. Etter å ha blandet kjøttet grundig, dann små runde koteletter, ca.. 1 cm. Stek dem på grillen, smurt med olivenolje.

Et viktig element i det kroatiske kjøkkenet er forskjellige gryteretter, samt kjøtt- og grønnsaksretter. Pilav har en interessant smak (ris med kjøtt, generelt skarpe), djuveć (ris med grønnsaker, m.in. pepper) eller sarma (slags kjærlighetsfugler). I Istria serveres forskjellige retter med trøfler - den billigste er spaghetti med disse dyrebare soppene.

Ravioli fra Makarska – Ønsker å lage de søte, stekte dumplings, trenger å forberede: på kaken 750 g mel, 4 egg og 2 eggeplommer, 2 skjeer med sukker, 220 g smør, salt, muligens litt melk; for fyllingen 500 g mandler, 3 egg og 2 proteiner, litt kanel, muskat, 500 g sukker, 2 ss maraschino rom eller rakija, sitronskall, litt revet sjokolade, 2 skjeer med smør. Melet, 4 egg, 2 eggeplommer, 2 skjeer med sukker, 220 g smør og bland om nødvendig melken og elt deigen. Forbered fyllet: bland stekte og malte mandler, 3 egg, pisket skum med 2 proteiner, 500 g sukker, alkohol, sitronskall, revet sjokolade og 2 skjeer med smør. Kjevle deigen tynt og skjær ut sirkler med et glass (du kan også dele deigen i rektangler, akkurat som den originale italienske ravioli). Legg fyllet, brett sirklene i to (rektangler med kortere kanter til hverandre) og stikk kantene forsiktig, danner dumplings. Stek dem i en middels varm ovn. Før det kan dumplings spres med protein, Strø over vaniljesukker og hakkede mandler etter steking.

Måltidene suppleres med utmerkede kroatiske viner: f.eks.. Merlot, Teran, Cabernet Sauvignon, Pinot eller Vranac. Desserten Prośek er velkjent, f.eks.. fra Split. Ølelskere bør prøve Karlovaćka, Ożujska eller PAN. Rakija troner øverst blant de sterkere alkoholene (drue vodka). Den lokale sljivovicaen og maraschino-likøren produsert i Zadar blir også verdsatt (kirsebær).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *