Kroatiens gastronomi

På turistmål finns restauranger oftast vid strandpromenaden och i närheten av hamnen. Dessa kan vara typiska restauranger (restaurang), pizzerior, snabbmatstänger (nötkött), men också lokaler med traditionella namn (och ofta också dekor): värdshus (små familjerestauranger), konoby (vingårdar), kafany (kaféer).

Frukost (frukost) äts i Kroatien mellan 7.00 a 10.00 – när det gäller urvalet av rätter liknar det polska. Middag (lunch), bestående av första och andra kurser, och ofta också efterrätt, serveras däremellan 13.00 a 15.00. Lunch bör följas av en siesta - speciellt på sommaren, i varmt väder. Kvällsmat (middag) ges ca.. 20.00—21.00. Det är också rikligt, som middag.

På många ställen kan du äta kroatisk mat. Bland förrätterna (före måltid) det finns bland andra. prśut (rökt eller torkad skinka serveras kall), ränder syr (fårost från ön Pag), gavrilocic salami (korv som liknar salami), oliv (oliver). Alla ovanstående produkter kan listas som hladni pladanj (kall tallrik).

Den mest kända soppan är chorba (kött- och grönsaksbuljong). Andra är t.ex.. fisksoppa (fisk), lammsoppa (från lammkött), Vegetarisk soppa (grönsak), tomatsoppa (tomat), Zagorje potatis soppa (Zagórska potatis soppa), svampsoppa (svamp) denna bröllopsoppa (soppa som liknar borscht, med grönsaker och kött). I Istrien serveras en gruvarbetare (grönsaksoppa med ris och ost).

Mycket fisk äts på kusten och på öarna, grillas ofta, och skaldjur. Det finns sådan fisk i menyn, hur man zubetac (braxen), saran (karp), mada (gyllene braxen), havsabborre (havsabborre), tabinja (ensam), brant (havsdrake). Popularne dania z skaldjur till ścampi (räkor), svart risotto (bläckfiskrisotto), bläckfiskar (bläckfisk), bläckfisk (kalmary) czy fyllda bläckfisk (fyllda bläckfiskar). Vid basen av halvön Peljesac odlas ostron (muśule) – De erbjuds även med busshållplatser.

Det är värt att prova kötträtterna, såsom t.ex.. lamm under ugnen (stekt lamm med potatis), ćulbastija (kalvkött eller grillat fläsk), pasticada (nötkött stuvat i vin, serveras med nudlar). Zagorja specialitet, serveras också i Zagrebs restauranger, är grytan från Stubica (stekt fläsk fylld med katrinplommon, stuvad i vin). I nästan alla restauranger kan du prova kötträtter som är vanliga på hela Balkanhalvön: ćevapćići (bakade kryddiga nötkött- eller fläskrullar) lub pljeskavicy (samma kött som på cevapicii, formas till en rund hugga).

Pljeskavitsa i Zagreb-stil – Dessa är köttfärs av köttfärs, grillad. Behov av dem 1 kg baraniny, 2 vitlöksklyftor, 15 dkg lök, salt och en halv tesked peppar. Tillsätt finhackad lök och vitlök till malet kött, krydda med salt och peppar. Efter att ha blandat köttet ordentligt, bilda små runda kotletter, ca.. 1 centimeter. Baka dem på grillen, smorda med olivolja.

Ett viktigt objekt i det kroatiska köket är olika grytor samt kött- och grönsaksrätter. Pilav har en intressant smak (ris med kött, i allmänhet skarp), djuveć (ris med grönsaker, m.in. peppar) eller sarma (typ av kärleksfåglar). I Istrien serveras olika rätter med tryffel - det billigaste är spagetti med dessa dyrbara svampar.

Ravioli från Makarska – Vill göra de söta, stekt klimpar, behöver förbereda: på kakan 750 g mjöl, 4 ägg och 2 äggulor, 2 skedar socker, 220 g smör, salt-, eventuellt lite mjölk; för fyllningen 500 g mandlar, 3 ägg och 2 proteiner, lite kanel, muskot, 500 g socker, 2 matskedar maraschino rom eller rakija, citronskal, lite riven choklad, 2 skedar smör. Mjölet, 4 ägg, 2 äggulor, 2 skedar socker, 220 g smör och, om nödvändigt, blanda mjölken och knåda degen. Förbered fyllningen: blanda stekta och malda mandlar, 3 ägg, vispad skum med 2 proteiner, 500 g socker, alkohol, citronskal, riven choklad och 2 skedar smör. Rulla ut degen tunt och skär ut cirklar med ett glas (du kan också dela upp degen i rektanglar, precis som den ursprungliga italienska ravioli). Lägg påfyllningen, vik cirklarna i hälften (rektanglar med kortare kanter till varandra) och stick försiktigt fast kanterna, bildar klimpar. Baka dem i en medelhög ugn. Innan det kan dumplings spridas med protein, och strö efter vaniljssocker och hackade mandlar efter bakning.

Måltiderna kompletteras med utmärkta kroatiska viner: t.ex.. Merlot, Teran, Cabernet Sauvignon, Pinot eller Vranac. Efterrätten Prośek är välkänd, t.ex.. från Split. Ölälskare bör prova Karlovaćka, Ożujska eller PAN. Rakija tronar högst bland de starkare alkoholerna (druvvodka). Den lokala sljivovicaen och maraschino-likören som produceras i Zadar uppskattas också (körsbär).

Taggar:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *